Freddie San

Get the full recipe and pictures: http://yummyeasycooking.blogspot.co.uk/2014/01/chinese-lobster-porridge-congee.html 今天您吃過早餐了嗎？ 最近天氣轉涼， 早上起床，最想吃【粥】 我的最愛【龍蝦粥】 非常暖胃的早餐。 龍蝦粥的做法: 以生白米粒，用滾水煲成粥，放入龍蝦肉、姜絲和乾貝仔，配搭蔥粒。煲 45分鐘。粥有米香，口感嫩滑順口，鮮味又深深的融入粥裡，入口滿是龍蝦的鮮甜，爽口、有彈性的龍蝦肉；吃起來都很過癮。 材料: 一碗白米 九杯清水 一個小龍蝦 幹貝仔 姜絲 蔥粒 做法： 　 第一、【白米】提前浸泡；至少半小時。　　 煲粥前，首先；將一碗白米洗乾凈；加水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間，熬出的粥，口感也特別好。　　 第二、【準備一個大煲】倒入，九杯清水；下鍋，煲滾。　　 注:《如果用冷水來煲粥的話，經常都會糊底》若是煲滾的水來慢火熬粥，就不會出現這樣的現象了，而且它比冷水熬粥的時間減半。　　 第三、【火候】 　　 先大火煲水，水滾後，倒入之前泡好的白米粒，轉小火煲約半小時。　　 熱水下米；粥的味道會很香濃。 第四、【米粥熬好後，就稱為：靚粥】 米粥熬好後，轉大火；放入，事先；清洗乾凈、切塊的龍蝦，也 隨意的；加入姜絲和乾貝仔(大火約三分鐘) 。再轉中火熬煮12分鐘既成。這樣才能保證煲出來的龍蝦粥，鮮甜，香濃、營養、又有賣相。記住要趁熱吃呀！加少許麻油和maggi調味，簡簡單單真得好有驚喜，味道比例吸引，自家製龍蝦粥食過先知好。 希望大家鐘意我這次的分享，有一個開心，美好的假曰。下一集見啦！Bye bye! 溫馨提示： 【處理小龍蝦】 用筷子從龍尾的部份；捅入，並變換幾個角度進出，然後取出筷子，提著龍蝦，將它裡面的髒東西流出。清洗乾淨之後，斬小塊；用少許鹽醃製。 【靚粥】 除了龍蝦之外，可以隨意加入不同的海鮮或肉類。 Yummy treats from Josephine's recipes The Home of Fresh and Yummy Easy Cooking Let's Connect :) http://www.josephinerecipes.co.uk # If you have recreated any of my recipes, you can send me some pictures to josephinesotime@gmail.com This is a music license (Inspire Acoustic) agreement Capo Productions.

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